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Todo sobre las pastas

pastas Todo sobre las pastas trucos cocina tallarines recetas pastas raviolli psta pastas fideos comida italiana cocinar sano cocina sana Cocina saludable cocina italiana cocina calorías alimentacion sana Originarias de Italia, las pastas formas parte de nuestra cocina hace muchos años. En el siguiente artículo te contamos todo sobre esta comida.

La pasta es un alimento preparado con una masa a base de harina de trigo y agua, a los cuales se les suele añadir sal y a veces huevo. Este alimento debe cocerse en agua hirviendo para poder ser consumido.

Información nutricional

La pasta aporta bastantes calorías, con 370 kcal por 100 g. El principal aporte nutricional son los hidratos de carbono, pero además entregan proteínas y un bajo contenido de grasas y minerales.

Las pastas de colores también contienen vitaminas del grupo B, pues en su elaboración se han incluido hortalizas como espinaca, tomate o zanahoria.

Tipos de pasta

Hay muchos tipos de pasta, encontrándose principalmente 3 variedades típicas: los fideos cortos, los fideos largos y la pasta rellena.

Pastas largas

Spaghetti: alargados y circulares.

Tagliatelle (tallarines): como los espaguetis pero rectangulares o planos.

Fettuccini: alargados y planos, de 6 mm de ancho.

Capelli: cabellos de ángel alargados, circulares y muy delgados.

Bucatini: espaguetis ahuecados en el centro.

Pastas cortas

Macarrones: fideo en forma de tubo, ligeramente curvo y liso.

Rigatoni: pasta tubular con estrías paralelas, levemente curva.

Tortiglioni: pasta tubular con estrías, levemente enroscadas.

Penne: fideo con forma de tubo, corto, con estrías y terminado en punta en sus extremos.

Fussili: Fideos con forma de hélice o de tornillo.

Farfalle: fideos con forma de corbatín o de mariposa y con bordes dentados.

Gnocchi (ñoquis): pasta de puré de papas y harina, con forma ovalada.

Cuscús: pasta en granos.

Pastas rellenas

El relleno de estas pastas puede prepararse con verduras, como espinacas por ejemplo, con carnes, con quesos, con frutos secos, frutas frescas, etc.

Ravioli: pasta con forma cuadrada y bordes dentados.

Cannelloni: pasta en forma de lámina rectangular que se enrolla formando un cilindro, para rellenarlo con carne o verduras.

Tortellini: pasta con forma de rollito anudado.

Panzerotti: como una empanadita con forma de medialuna.

Lasagna: pasta en láminas, las cuales se rellenan intercaladamente con diferentes ingredientes, como queso, carne y verduras.

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