Todo sobre la canela
1 Comentario
Esta vez te traemos todo lo que debes saber sobre la canela. Siempre presente en todas las cocinas, nos acompaña en la preparación de múltiples recetas. Descubre en el siguiente artículo sus bondades y usos.
De dónde proviene la canela
Su nombre se debe al parecido existente entre el tallo de la caña de azúcar y el canelero, cuya corteza se extrae para recolectar la canela. Este árbol se cultiva sobre todo en Asia, concretamente en Sri Lanka, Birmania y el sur de la India, durante la estación de lluvias.
Se comercializa normalmente en forma de rama, polvo o aceite esencial. Para conservar durante más tiempo su sabor y aroma lo mejor es adquirirla en rama y guardarla en un recipiente hermético.
Sus beneficios
Tiene virtudes estimulantes, tonificantes, antisépticas y bactericidas, por lo que es un buen aliado para combatir estados gripales y el reuma. También se la conoce por tener un efecto vasodilatador, por lo que previene enfermedades cardiovasculares.
Los usos en la cocina
Se puede utilizar tanto en preparaciones dulces como saladas. En Occidente es muy habitual en los postres, el pan de especias, los panecillos, la pastelería, las cremas y en recetas como el vino caliente, o el hot chocolate.
Por otro lado, en Oriente la añaden a los platos salados, como aquellos con cordero o ave, en rellenos, en caldos y enplatos con legumbres como las lentejas.
La canela en polvo se espolvorea sobre las preparaciones o se incorpora en las salsas. En los postres, resulta perfecta para perfumar tartas de manzana o ensaladas de fruta. Además, es muy decorativa gracias a su color tierra, por lo que también se emplea para adornar los platos, dándoles al mismo tiempo un toque de sabor inigualable.
La canela en rama se debe hidratar antes de agregar a las recetas. Normalmente esto se hace en leche, agua o bien, en algún licor que vaya bien con la preparación.
Otros Articulos:
Tags:
isabel soria Says: mayo 31st, 2011 at 9:58 pm
FELICITACIONESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS ME ENCANTA TODOS SUS TIPS, MUY INTERESANTES SIGAN ADELANTE