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Receta básica soufflé salado

Ingredientes:

• 100 g mantequilla

• 50 g harina

• 1 taza de leche

• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

• 4 yemas de huevo

• 4 claras batidas a punto nieve

Preparación:

Pon la mantequilla en una olla y llévalo a calentar a fuego lento. Cuando se haya derretido, agrega la harina. Revuelve constantemente durante unos minutos, luego incorpora la leche de a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.

Condimenta con la sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego y sigue revolviendo hasta que la mezcla se entibie. En un bol aparte bate las yemas y agrégalas a la preparación. Incorpora todo bien. Luego, añade las claras batidas a nieve y revuelve todo con movimientos suaves y envolventes.

Distribuye la preparación en una fuente para horno previamente enmantequillada. Lleva al horno precalentado por 30 a 40 minutos, a temperatura media.

Tip:

A esta receta puedes agregarle el ingrediente que quieras, como verduras, hongos, queso, ave, carne, atún, mariscos, etc. En todos los casos debes agregar el ingrediente previamente cocido y picado a la mezcla, y luego añadir las claras a nieve y proceder normalmente.

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