» Soufflé de chocolate

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Ingredientes:

• 200 gr de chocolate amargo, al menos 70% cacao.
• 25 gr de nata líquida baja en grasa
• 5 huevos
• 3 litros leche desnatada
• Gotas de limón

Preparación:

Precalienta el horno a 190º. Luego, funde el chocolate a baño maría. Una vez derretido el chocolate, retíralo del fuego y añade la leche, las gotas de limón, la nata y las yemas de los huevos, mientras revuelves con un batidor.

Engrasa un molde para soufflé de unos 15 cm de diámetro y vierte en él la preparación. Llévalo al horno a temperatura muy baja durante 20 minutos. Sírvelo de inmediato para evitar que se desinfle.

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