Pretenciosas - » “Sopaipillas con chancaca light”

Esta receta es light ya que las sopaipillas se hacen cocidas y no fritas, por lo que se evitan todas las calorías y toxinas del aceite frito.

Cantidad personas: 4

Ingredientes:
• 1 taza puré de zapallo
• 1/2 kg harina
• 1 cucharadita manteca
• pizca bicarbonato
• sal a gusto
• 1/4 pan chancaca
• 1/2 lt agua
• 1/2 clavos de olor
• 1/2 palo(s) canela
• 1/2 cáscara(s) naranja(s)

Instrucciones:

Cocinar un trozo de zapallo cortado en cubos, cubierto con agua, aproximadamente por 20 minutos o hasta que el zapallo esté blando. Colar el zapallo y pasar por el cedazo mientras aún está caliente. Poner harina en un bol con la sal, el bicarbonato y la manteca derretida. Incorporar el zapallo caliente y amasar todo. Debe quedar una masa seca. Uslerear la masa hasta que quede de 1 cm. de grosor aproximadamente y cortar círculos con un vaso, o triángulos si es que se tiene un molde. Calentar un sartén y poner las sopaipillas 2 minutos aproximadamente por lado.

En una olla hervir la chancaca con agua, clavo de olor, palito de canela y cáscara de naranja hasta que se disuelva la chancaca. Incorporar las sopaipillas cocidas y hervir por 5 minutos. Servir con un poco del jugo de la chancaca.

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