Recetas con pulpo
Con esto del pulpo Paul, el pulpo ha vuelto a estar en la mesa con más fuerza que nunca. Muchas veces olvidado, este cefalópodo puede ser el protagonista de exquisitos platos. En el siguiente artículo te contamos sobre sus propiedades y además te dejamos una riquísima receta.
Las propiedades nutricionales del pulpo
Este cefalópodo es rico en vitamina A, calcio, proteínas, hidratos de carbono y aporta bajas dosis de grasas y calorías, por lo que está muy indicado en dietas para bajar de peso.
Además, a su tinta se le atribuyen agentes curativos, ya que actúa como desinfectante anulando la actividad de bacterias y combatiendo infecciones.
También aporta aminoácidos y polisacáridos, sustancias que poseen cualidades antidepresivas. El pulpo también posee una sustancia llamada Taurina, la cual cura arritmias, previene la diabetes y los desordenes metabólicos del hígado.
Ahora, para que disfrutes de su rico sabor y de sus buenísimas propiedades, te dejamos una deliciosa receta.
Ceviche de pulpo
Ingredientes:
- 400 g de pulpo
- Jugo de 6 limones
- 1/2 cebolla, rebanada fino
- 1 cucharada de ají molido
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 7 tomates cortados en tajadas gruesas
Preparación:
Lava el pulpo y refriégalo con sal gruesa. En una olla, pon las rodajas de tomate al fondo y encima coloca el pulpo. Cocina tapado por aproximadamente 25 minutos. Retira el pulpo de la olla y frótalo para eliminar su piel oscura. Enjuágalo con agua sólo por unos segundos para evitar que se enfríe. Elimina la cabeza. Rebana los tentáculos en trozos o medallones. Coloca en una fuente y agrega el jugo de limón, el ají, la cebolla, sal y pimienta. Mezcla todo bien y deja reposar por 20 minutos.
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