» Queque de zanahoria light

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(8 Porciones)

Tiempo de preparación aprox. : 1 hr.
Aporte calórico por porción:: 141Kcal

Ingredientes:

• 60 gr. mantequilla
• 2 huevos
• 25 gotas de edulcorante liquido
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 yoghurt natural light
• 1 taza de harina cernida
• ½ taza de maicena
• 2 cucharaditas de polvos royal o polvos de hornear
• 1 taza de zanahorias ralladas finamente (2 unidades aprox.)

Preparación:

1.- Batir la mantequilla, agregar los huevos uno a uno, la ralladura de limón y el edulcorante.

2.- Agregar el yoghurt natural light, la maicena, la harina, los polvos royal y las zanahorias ralladas. Mezclar bien y verter en un molde enmantequillado previamente. Lleve al horno a temperatura moderada por 40 min. aprox. El tiempo de cocción depende del horno, por lo que se debe estar atenta. Una buena forma de saber si el queque está listo, es introduciéndole un cuchillo y si este sale seco, el queque está listo. Retirar, desmoldarlo y dejarlo enfriar. Se puede decorar con un poco de azúcar.

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