» Las frutillas

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Estas deliciosas y sensuales frutas no dejan de encantarnos. son lindas, arómaticas y de un sabor increíble. Sus propiedades nutricionales y usos en la cocina son además muy variados. Conoce todo de las frutillas en el siguiente artículo.

Las frutillas, o también llamadas fresas, podemos encontrarlas desde inicios de la primavera, hasta fines del verano e incluso en el otoño. Existen distintas variedades, que se diferencian en el tamaño, la textura, el sabor y el color. Pero en general, todas se caracterizan por un color rojo intenso y brillante, con pequeñas pepitas de color café o verde en la piel, un aroma intenso y un sabor dulce a veces un poco ácido. En su interior, las frutillas tienen unas franjas blancas, que son más bien sin sabor.

Propiedades nutricionales

Las frutillas son refrescantes, depurativas, diuréticas, remineralizantes y astringentes.

Tienen una importante cantidad de fibra, lo que ayuda a controlar el tránsito intestinal evitando así el estreñimiento. Además posee altas cantidades de vitamina C, lo cual contribuye a la absorción de fierro en la sangre.

Otra de sus propiedades es que tiene una gran capacidad antioxidante, al ser rica en betacaroteno, que es un precursor de la vitamina A, y al contener ácido ascórbico y ácido elágico (polifenol). Las frutillas también tienen altas cantidades de minerales y oligoelementos, como el potasio, calcio, magnesio y un buen aporte en hierro, en cobre y zinc, nutrientes indispensables para el buen funcionamiento de las células y que contribuyen en la prevención de ciertos tipos de cáncer.

Las frutillas además poseen muy pocas calorías, alrededor de 30 k/cal por 100 gr., por lo que se recomiendan en dietas para bajar de peso o simplemente para quienes quieren mantener la línea.

Las frutillas en la cocina

Las frutillas son deliciosas para consumirlas frescas y solas, pero también es cierto que existen miles de formas muy ricas para disfrutar de esta fruta.

En postres, en pasteles o tartas, en jugos, en smoothies y batidos e incluso en recetas saladas combinadas con verduras, las posibilidades son muchas.

Sólo recuerda que siempre es mejor consumirlas frescas y crudas, ya que así aseguras aprovechar todos sus nutrientes.

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