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¡Aprovecha los restos!

78403542 ¡Aprovecha los restos! tips cocina restos recetas light recetas Cocina saludable cocina dietetica cocina Cuántas veces nos ha pasado que, después del fin de semana o luego de haber invitado amigos a cenar a casa, nos encontramos con sobras por todas partes, sin saber qué hacer con todo eso. Ni se te ocurra botarlos, con los consejos que te entrega Pretenciosas y una pizca de tu imaginación, puedes hacer de los restos maravillas culinarias. Toma nota.

Tartas, pasteles y quiches

Los reyes de las sobras son sin duda estos 3 platos, para prepararlos sólo necesitas las bases y luego puedes agregarles las sobras que quieras: los restos de un asado de carne, las lonjas de jamón o el queso restante, las sobras de verduras, la pasta que nadie se comió, etc. Acá te damos las bases para cada uno.

Tarta

Necesitas una pasta o masa a base de harina. Puedes hacerlas dulces o saladas.

Receta básica para tarta salada: 2 huevos enteros, 2 yemas, 60 g de maicena, 1 vaso de leche, 1 vaso de nata líquida, una pizca de sal.

Para preparar una tarta dulce, sólo debes agregar azúcar a la masa (25 g de azúcar por cada 250 g de harina).

Pastel

Cualquier pastel que vayas a preparar se compone de huevos y también puedes hacerlos dulces o salados.

La receta básica para pastel salado: 150 g de harina, 3 huevos, ½ sobre de levadura, 1 vaso de vino, 1 cucharada de aceite, 1 vaso de leche, 20 g de mantequilla, una pizca de sal.

Para pastel dulce: 150 g de harina, 3 huevos, ½ sobre de levadura, 60 g de mantequilla, 90 g de azúcar.

Quiches

Los quiches se confeccionan con una base de tarta y con huevos.

Dependiendo de lo que tengas en tu alacena, si huevos o harina, lo que prepararás con los restos.

Los budines o puddings

Son perfectos para utilizar los restos de pan añejo y puedes prepararlos dulces o salados.

La receta básica del pudding es: 250 g. de pan duro, 50 cc. de leche, 3 huevos. Se remoja el pan en la leche y luego se añaden los huevos. Después le agregas la guarnición que desees.

Puddings dulces. Las guarniciones más clásicas son las pasas y demás frutos secos. Acompáñalos con los restos de frutas o del postre que no se acabó. Endúlzalo con azúcar rubia.

Puddings salados. Los más utilizados son el tocino o jamón, los huevos duros y los champiñones.

Cómo combinar los restos

A veces tenemos un potpurrí de sobras que nada parecen tener que ver la una con la otra. A continuación te enseñamos qué va mejor con qué.

Jamón – champiñones/callampas – tomate – quesos

Atún – tomates – salsa de mostaza

Quesos – espinacas y verduras verdes

Carnes – verduras en general

Quesos – tocino/jamón – manzana/pera

Tips: sea cual sea la receta que vas a preparar para aprovechar las sobras, ten cuidado con la cantidad de azúcar o sal que agregas a la preparación, recuerda que los restos de comida ya están condimentados.

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