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El chocolate

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79120706 200x300 El chocolate repostería postres postre placer manteca de cacao light dieta cocina chocolate light chocolate calorías cacao Nuestro placer culpable número uno. No podemos resistirnos al chocolate en cualquiera de sus formas y variedades, el comerlo nos produce un placer que no podemos explicar y luego una culpa y remordimiento terribles. Conoce qué tiene el chocolate que nos provoca esta variedad de emociones y aprende cómo y cuáles son sus usos en la cocina.

El chocolate se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. Las cantidades y calidad de cada componente son distintas en los diferentes tipos de chocolate, además de que muchas veces se le suele agregar leche, frutos secos, licores y aromatizantes como la vainilla. (más…)

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